新手如何正确选择火锅品牌?这家火锅你不能错过

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新手如何正确选择火锅品牌?这家火锅你不能错过

  • 原创 庞莎莎 | 2018-03-26 12:06:55 阅读量:9233
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如果你要创业,会选择什么?除了小吃店,很多人的答案是:当然是开一家火锅店。问及原因,说的最多的就是:热闹,人多,喜庆。我也不例外。我自身也是火锅爱好者,能在在火锅店创业,那真的理想中的理想。

带着一颗考察的心,我来到重庆,想在这个火锅之乡寻求答案。通过当地人和同学亲戚的推荐,决定去探究一下老重庆火锅品牌“四海缘”。在网上查了一下,分店不少,我选择去的这家是上清寺店。

(门头)


去的时候比较早,但是店里的人已经不少了,幸好有位置让我坐下。地理位置相对于解放碑,重庆天地这些商圈,上清店周围的生活气息更浓厚,在主干道上,附近有口腔医院,对面是华美,也有很多小区,客源不用特别担心。

对火锅而言,锅底好吃,火锅的味道就不会差,我毫不犹豫的点了麻辣锅底。听说四海缘是十几年的老店,所以装修看起来一般,用朴实来形容更合适,但是店面还是很干净。

(店内环境)


等了十几分钟,锅底就上来了,满满的辣椒,看着就过瘾。点了火锅必备:毛肚,麻辣牛肉,炸酥肉,还有蔬菜。吃了很多次重庆火锅,却是第一次在重庆吃火锅,整体感受不差,辣味比在北方吃的味道略轻,但是合伙人说他吃的话,这个辣度足够。

(锅底)


吃到最后,不会觉得油腻,在北方吃的重庆火锅都会结成厚厚的油块,这里还好,有牛油凝固,但是不夸张,可能也是锅底具体配料比例的不同,吃完也不会觉得油腻恶心。

(菜品)


菜品比较全,虽然是辣锅,但是涮好的食物无论是肉还是蔬菜,都能保留一些鲜味,辣味不会把菜品本身的味道所吞噬,这才之前的吃辣体验中是没有的。自助式的调料区也很方便,重点是价格美丽,香油是现磨的,当然也有罐装,店里的泡菜味道绝佳。

(菜品)


到了中午,人就开始多了,二楼满座,老板还亲自送菜,打听了一下,人多的时候忙不过来这是常态。就算要等位置,人还是很多。

(店内客流)
 

作为一个几十年的老品牌,不靠时尚装潢,只有口口相传,生意越做越大,这还是很难得的。因为在来重庆之前,外地人对“四海缘”真的了解不多,但是在当地人眼中,这才是属于山城的独有味道。

不花哨,靠口味,脚踏实地的了解食客所求,不仅是四海缘,这更适用于其他所有的餐饮企业。这趟重庆之旅收获颇丰,也坚定了我做火锅的决心。同样拥有火锅英雄梦的朋友们也不妨一探究竟。

文章来源:中国加盟网;作者:咕咕;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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