职场孕妈妈创业，半城外杨丽和餐饮人一起将幸福的味道传递下去

原创

木子李

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“人间有味是清欢”关于美食，向来有一种力量，牵动我们的不只是触及味蕾的食物本身，还有那些美食背后的故事，关于思念，关于奋斗，关于各种喜怒哀乐。

“这是一家传递幸福味道的火锅店”半城外牛杂火锅创始人杨丽说。身在大城市，每天穿梭在高档写字楼，而当夜晚来临，拖着疲惫的身体回到城市边缘时，一顿热腾腾的甚至有着家乡味道的牛杂火锅，便足以温暖人心。

半城外牛杂火锅创始人杨丽曾经也是这样的奋斗族，住在燕郊，在北京打拼13年，她非常理解奋斗青年的艰辛，所以半城外，不只是简单的火锅，它传递着平凡生活里的幸福味道和英雄梦想。

如何平衡事业与家庭

这位来自内蒙的蒙古族姑娘，最让人敬佩的是她作为职场妈妈的坚韧和执着。2018年，已是餐饮连锁集团中高层的杨丽，在接到升职调令时发现怀孕，在事业和家庭面前，她选择了家庭，但这并不意味着放弃事业，而是创办了属于自己的餐饮品牌。

在她看来，以身作则，让孩子看到自己为梦想奋斗的样子才是最好的教育。于是，怀孕期间四处调研奔波，可以说孩子和半城外品牌是相伴诞生的。而如今，挺过了最艰难的时候，在人们都认为她把事业和家庭平衡的很好的时候，她却深知身后家人的帮助和支持才是最大的财富。

要说创业至今遇到的最大的困难是什么，毫无疑问是年初开始的疫情。不只是资金链，招募合作商、开店进度等工作都相应延后进行，品牌发展也受到影响。

但当挑战来临，机遇也蕴藏其中。疫情后的餐饮业，更加回归了本质，老百姓更关注好吃不贵和实惠，大众化消费占主流。同时，外卖异军突起，半城外恰好因其有堂食、外带、食材外卖三种经营模式，很好的契合了当下市场，抓住了机遇。

同时，半城外将目光瞄向了地域性网红IP店，通过拍摄有剧情、有IP、有美食的微电影打造IP营造记忆点，在抖音上做地域性推广，适应当代年轻人喜好。“今天上午，我们发布的短视频吸引了1700多人关注，效果非常不错，未来我们会持续做下去，让更多人看到半城外。”杨丽说。

关于未来的发展方向，杨丽表示，“我们有自己的工厂，没有中间商赚差价，未来会继续做好供应端的品质把控，产品更新和运营服务，和我的合作商彼此成就。半城外会聚焦精力专注做好一件事，带着餐饮人的使命，和所有合作伙伴一起开好门店，把幸福味道传递下去。”

半城外这几个字已然不只是简单的牛杂火锅的品牌了，它蕴藏着专注、付出、取舍和温情。

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